場所　daigo cafe
日時　3月15日(土)　17〜21時予定

第19回
今回のテーマは日本酒とこんにゃくです。
hajimariと合同でdaigo cafe内に間借りして販売します。

おつまみは、ギリシャ料理の冷菜「ムサカ」
ミートソース部分をお肉を使わずにこんにゃくでアレンジしました。
日本酒は昨年に好評を頂き引き続き「燦然　特別純米　雄町」

なぜにムサカ？ギリシャ料理？というところですね。
日本酒とこんにゃくがテーマということで、まずはおでんや煮物と思いました。
しかしそれらは被るでしょうきっと、、と。
刺身こんにゃくも美味しいけれど前菜で終わってしまうのも寂しい。
炒め物にしようか、フェイクミート的なこんにゃくの使い方もある気がする。
モツ煮込みでモツとこんにゃくを逆転したら、、、モツはこんにゃくにならないか。
トリッパ！ハチノスをコンニャクで代用して良い感じかも？
待て待て燦然と合わなくはないけど、仮に白ワインとするとトマト感が強いかも。
ホワイトソースを合わせてラザニアではどうだろうか。
イロハのスタンプラリーを楽しんで頂く特性上ボリュームは控えめが好ましい。
ラザニアからパスタを減らそうか。
あ、ムサカ！
という思考の流れでした。
お肉を使わずトマトとナスの旨味とこんにゃくを自家製ペシャメルソースとじゃがいもので挟んでいます。
アラビア語で「冷たい物」が語源のムサカ。
見た目はグラタンやラザニアの様ですが熱々ではなく冷菜です。
hajimariとは何かと一緒にやっていますが、お酒のイロハでは初の合同。
テーブルに並べて飲み比べも楽しそうです。

だいごお酒のイロハ
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